百十郎５造り目となります。今年のKABUKIシリーズの特徴をまとめました。味わいも踏まえ、下記のようになります。
・使用する原料米は、地元岐阜にあります森ライスさんが作る「ハツシモ」のみを使用。農業という保守的な業界において40
　代で積極的に農地拡大をしている、非常に謙虚で意欲的な、人として素晴らしい方です。
・岐阜県が開発したG酵母の改良型「スーパーG酵母」を使用しています。また、こちらは百十郎全商品が対象になっていますが
　特許を取得した「トリプル発酵製法」を採用しています。（この説明は長くなるので省かせてください。それにより、今年は
　酸度が高く、野性的でより個性的な味わいとなっております。これがまた旨い！）
パインやリンゴ、柑橘を思わす爽やかかつ華やかな香りを感じます。直汲みらしく、開栓直後はしっかりとしたガス感を感じ、
シャープな口当たりの印象ですが、時間が経つにつれ甘みと酸味が表れてくるイメージです。中味に旨味が口いっぱいにジュワ
ッと広がり、最後は酸で切らすイメージ。無添加乳酸発酵にしてから酸が特徴的になったといっておりましたが、たしかに他に
は感じない少し野性的な酸味がガス感とともに味にインパクトを与えており、線の細めだった昨年とは異なり、味付けの濃い料
理にも合うお酒へと変貌したように感じます。